鹿児島の大地で
鹿児島県の南端、指宿市で黒毛和牛の肥育を手がける田中牧場。三代目の田中さんにお話を伺いました。
飼料へのこだわり
「牛は食べたもので決まります」と田中さん。地元のサツマイモの茎や、醸造所から出る麦かすを配合した独自の飼料で、甘みのある脂質を実現しています。
ストレスフリーな環境
広い放牧場と、夏は扇風機と霧で涼しさを保つ牛舎。「牛がリラックスして過ごせることが、最終的な肉質に表れます」。
私たちとの出会い
ケイアイテイが田中牧場のお肉を扱い始めて5年。「目利きのプロに認めてもらえたことが自信になりました」と田中さんは笑います。
一頭一頭に向き合う生産者の想いを、私たちはこれからもお届けしてまいります。