保存方法で味が変わる
お肉の品質を保つには、正しい保存方法が欠かせません。
冷蔵保存（1〜2日）
- ドリップ（肉汁）をキッチンペーパーで拭き取る
- ラップで密閉し、チルド室（0〜2℃）へ
- 重ねずに平らに置く
冷凍保存（2〜4週間）
- 1回分ずつ小分けにする
- ラップで包んだ上からフリーザーバッグへ
- 空気をしっかり抜く
- 急速冷凍がベスト（金属トレイに載せる）
解凍テクニック
おすすめ: 冷蔵庫解凍
前日の夜にチルド室に移すだけ。最もドリップが少なく、品質を保てます。
急ぎの場合: 流水解凍
密封したままボウルに入れ、細い流水を当てます。30分〜1時間で解凍。
NG: 電子レンジ解凍
加熱ムラが出やすく、一部が煮えてしまうことがあります。できるだけ避けましょう。